《雪山飞狐1999国语》围绕着胡斐展开一段江湖恩怨情仇。胡斐是大侠胡一刀之子，他为父报仇踏上江湖。在闯荡过程中，胡斐结识了苗人凤、袁紫衣、程灵素等人物。苗人凤乃江湖高手，与胡一刀当年比武结下复杂渊源。袁紫衣性格俏皮，她与胡斐产生了一段感情纠葛，然而她出家人的身份又让这段感情充满波折。程灵素聪慧善良，对胡斐痴心一片，为救胡斐不惜牺牲自己。胡斐在江湖中历经无数艰难险阻，不断揭开父辈之间的恩怨谜团。他既要面对江湖上各门派的纷争，又要在情感中挣扎抉择，最终在雪山之巅与苗人凤展开一场惊心动魄的对决，故事充满了侠义豪情与爱恨情仇。