《黑狱断肠歌之砌生猪肉》以充满压迫感的监狱环境为背景，主角程安（梁朝伟 饰）本是一名充满正义感的记者。他在报道一起警察贪污案时，因掌握关键证据而被心怀不轨的警察公报私仇，被诬陷藏毒后投入监狱。初入监狱的程安，面对的是狱霸的欺凌和狱警的残暴。狱霸大咪（林国斌 饰）在狱中一手遮天，肆意欺压其他犯人，程安也未能幸免。但程安并未屈服，他凭借着自己的智慧和勇气，在狱中展开了反抗。他联合其他受压迫的犯人，与大咪等人展开了一场惊心动魄的斗争。在这个过程中，程安不仅要应对来自狱霸的威胁，还要提防狱警的陷害。最终，程安能否洗刷自己的冤屈，在这黑暗的监狱中重见光明，成为影片最大的悬念。