《加尔维斯顿》中，吉米是一名黑帮杀手，因一次任务失败而陷入绝境。黑帮老大欲将他灭口，走投无路的吉米只能带着妓女罗西逃亡至加尔维斯顿。在这座陌生的城市，他们面临着诸多困境。吉米既要躲避黑帮的追杀，又要想办法在加尔维斯顿生存下去。罗西原本生活在社会底层，跟着吉米逃亡的过程中，两人的关系逐渐发生变化。他们在加尔维斯顿经历了一系列惊险又充满温情的故事，在困境中相互扶持。然而，黑帮的阴影始终笼罩着他们，他们能否在这座城市找到一线生机，摆脱黑帮的追杀，成为故事的一大悬念。