《百变爱人》中，保险经纪梁伯豪是个自私自利、风流花心的人，他在婚前意外遭遇车祸，脑部受创后患上罕见的“人格分裂失忆症”，性格变得像小孩一样单纯善良。他的未婚妻裘蒂原本是为了钱才和他在一起，面对他的转变，裘蒂起初觉得厌烦，但在相处过程中，逐渐被他的新性格打动，两人感情升温。然而，梁伯豪的人格开始不断变化，一会儿变成温柔体贴的绅士，一会儿又变成暴躁易怒的莽夫。这些不同的人格给他们的生活带来了诸多麻烦和挑战，裘蒂也在这个过程中经历了无数的哭笑不得和艰难抉择，她要在梁伯豪的各种人格中寻找最初爱上的那个人，同时也要面对生活中的重重困难。