《牛胆神偷》讲述了一段充满喜剧色彩的故事。神偷牛贵祥与徒弟侯三在江湖上小有名气，他们接到了一个偷慈禧夜明珠的任务。牛贵祥带着侯三来到京城，住进了一家客栈。在客栈里，他们结识了女飞贼金燕子，金燕子也对夜明珠虎视眈眈。牛贵祥与金燕子之间产生了微妙的情感，同时又要和她在偷夜明珠这件事上斗智斗勇。在偷取夜明珠的过程中，他们遭遇了重重困难和危险，不仅要躲避官府的追捕，还要应对各种机关陷阱。最终，他们凭借着智慧和勇气成功偷到夜明珠，但也因此陷入了更大的麻烦之中，后续又会如何化解危机，充满了看点。