《炮弹专家》中，美国海军陆战队的拆弹专家杰克因好友在执行任务中丧生而深受打击，离开军队后成为一名保镖。此时，香港富商洪豹遭国际恐怖分子“死神”勒索，杰克受雇保护洪豹一家。在与“死神”的多次交锋中，杰克展现出专业的拆弹技能和过人的胆识。然而，“死神”狡猾多端，不断设下陷阱。杰克在保护洪豹女儿安妮的过程中，两人渐生情愫。最终，杰克凭借智慧和勇气，在一场激烈的对决中成功拆除炸弹，将“死神”绳之以法，也收获了爱情。影片动作场面惊险刺激，拆弹情节扣人心弦。