《王贵与李香香》以陕北三边地区为背景，展现了贫苦农民王贵和李香香之间的爱情故事以及他们与地主阶级的斗争。王贵是长工崔二爷家的放牛娃，李香香是雇农的女儿。两人在苦难的生活中互生爱慕。然而，崔二爷垂涎香香的美貌，欲将她许配给狗腿子。王贵参加了革命，在党组织的领导下与崔二爷展开斗争。香香也坚决反抗崔二爷的逼迫。最终，革命取得胜利，王贵和香香摆脱了封建压迫，有情人终成眷属，同时也反映了人民在党的领导下翻身做主人的伟大历史变革。