《佛山赞师父国语1981》以清末民初为背景，围绕着佛山赞师父展开故事。赞师父武艺高强、为人正直善良，在佛山一带开设武馆授徒。他不仅要应对武馆经营中的种种事务，还要面对江湖上的各种挑战。 剧中，赞师父收了不少徒弟，他们性格各异。有的机灵聪慧，有的憨厚老实，但都对武术充满热忱。然而，佛山并非平静之地，当地有恶霸横行，欺压百姓，赞师父看不惯这种恶行，多次出手相助，因此与恶霸结下仇怨。 同时，江湖中也有其他门派觊觎赞师父的名声和地位，时常前来挑衅。赞师父凭借着自己的智慧和高强武艺，一次次化解危机。他还积极传播武术精神，教导徒弟们要以德为先，用武术来保护正义。在这个过程中，赞师父和徒弟们经历了许多波折，也收获了深厚的情谊，共同守护着佛山这片土地的安宁。