《加尔维斯顿》故事围绕着吉米展开，他是一名黑帮打手，因搞砸了任务而被黑帮老大追杀。为了保命，吉米带着妓女罗西逃到了加尔维斯顿。在这座陌生的城市里，他们开始了一段充满波折的生活。吉米试图重新开始，找工作赚钱，然而黑帮的阴影始终笼罩着他们。罗西起初对吉米充满了不信任，但在相处过程中，两人逐渐产生了感情。他们努力在加尔维斯顿隐藏身份，可黑帮的追杀并未停止。最终，吉米为了保护罗西，不得不与黑帮展开一场生死对决，故事的结局充满了悲壮与无奈。