《731》以侵华日军731部队的暴行作为背景。影片聚焦于731部队在中国东北进行的惨无人道的细菌实验和人体活体实验等罪恶行径。这里面有被抓来的无辜百姓，他们被当作实验品，遭受着非人的折磨。军医石井四郎作为731部队的头目，指挥着手下进行各种残忍的实验，如冻伤实验、细菌感染实验等。无数鲜活的生命在这些实验中消逝，他们的痛苦和绝望令人痛心疾首。影片通过展现这些真实发生的历史事件，让人们看到了战争的残酷和人性的丑恶，也提醒着后人要铭记历史，不让这样的悲剧再次发生。